怎么煲鸡汤好喝又营养（大家最爱喝的土鸡汤怎么炖，更好喝又有营养）

汤是我的最爱，而土鸡汤一年四季都可以做，非常符合我的喜好。鸡汤的鲜香味可以开胃，增加食欲，营养丰富，老少皆宜，经常喝，可以增强免疫力。

鸡汤的做法非常多，很多人都有自己的做法，下面给大家介绍，我经常如何制作好喝又有营养的土鸡汤。

【准备食材】

土鸡半只（我用的是小鸡腿,小孩更喜欢吃），红枣四颗，生姜两片，葱两根，胡萝卜一个。

【调味料】

料酒一大匙，盐适量。

【制作方法】

1、准备食材，小鸡腿、姜、葱、红枣、胡萝卜洗净，葱切段，姜切片拍碎，枣去核，胡萝卜切块。

2、锅里煮开水，小鸡腿下锅，焯水两分钟，撇去浮沫，去除血水，去除腥味，清水反复冲洗小鸡腿,洗净的小鸡腿放入炖锅。

3、炖锅加入拍碎的姜片、葱段、红枣，加入一小勺料酒,，放完食材和调料后，加入两大碗清水，水需要一次加足，开大火。

3、炖锅大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，这时可以根据自己的喜好，放入炖鸡汤的配菜，比如香菇、玉米段、胡萝卜、鸡腿菇、黄豆，或者山药。我今天加的是平菇，再炖二十分钟左右，中途可以打下浮沫。

4、炖好后，加入适量的盐调味，最后撒上葱花或香菜。这样一盆热气腾腾、香气四溢的土鸡汤就可以端上桌了。

吃饭前，先喝一碗鲜汤，即开胃又健康。

【小知识】

1、食材很重要，直接影响汤的鲜美度，尽量使用土鸡或者老母鸡、家养的更好，肉鸡炖的汤味道差得多。当然也可以用鸡腿和鸡翅，汤的味道一样。

2、炖的时间长短，与选择的鸡的老嫩有关，越老炖的时间要越长。水一定要一次加足量，中途加水，汤的鲜美度会大打折扣。

3、汤是我的最爱，鲜美开胃，但小孩呢还是需要多吃一些肉的，可以把鸡肉弄碎了吃,鸡肉里含有大量的纤维和蛋白质，有利于小孩长身体。

4、配菜有很多，可以根据自己的喜爱选择。

• 香菇称为植物皇后，味道鲜美，香气浓厚，营养丰富，常吃可以增强免疫力。
• 胡萝卜和玉米炖制成的汤，味道会更清甜，营养更全面，老少皆宜。
• 红枣和枸杞营养价值高，鸡汤补虚，更适合美妈们冬天喝。