食材

主料

白萝卜2根、

配料

盐50克、白糖20克、香醋30毫升

腌萝卜干的做法

1. 萝卜切去萝卜缨，将外皮洗刷干净；切成段，竖起，切成8等分（每块上都

要保留萝卜皮）。

2. 萝卜块内加入盐，用手抓匀，翻匀后腌制一晚（盐制出的水不要丢弃）。

3. 腌好的萝卜捞出控干水分，置于阳光下暴晒一日；落日后放入昨晚盐萝卜的盐水中。

4. 找一个大盆加入糖20克。

5. 加入香醋50毫升。

6. 加入晒好的萝卜，翻拌几下。

7. 装入无水无油的干净泡菜坛内，倒入水封；隔日翻拌一下，一周就可以食用。吃时用干净的筷子夹出，改刀后添上少许生抽、芝麻油和辣椒油拌匀，风味更佳。

小编贴士

1、切萝卜时要保持每块均有萝卜皮，这样才能有香脆口感。

2、 装萝卜的罐子一定不要有水，要不容易变质。