邻居大姐今天上午送来了两个西葫芦，讲真的，西葫芦这个食材在我们家可是不太受欢迎的，可能就是因为西葫芦软嫩的口感吧，导致孩子和老公都不爱吃。可这是邻居大姐的心意，也不能浪费掉啊，思来想去，想起了以前奶奶给包的西葫芦水饺还不错，反正老公和孩子也不爱吃炒的西葫芦，那么晚上包西葫芦饺子吧。

西葫芦饺子口感软嫩，味道鲜美，完全没有西葫芦特有的味道，不爱吃炒西葫芦的朋友可以试试这种做法，保证家里不爱吃西葫芦的都变得爱吃了。饺子容易做，可是西葫芦拌馅却不简单，因为西葫芦本身含有的水分是很大的，拌馅的时候遇到食盐，总是会盐杀出很多水，最终导致饺子馅不香，饺子也很难收口。

其实包西葫芦饺子，直接拌馅是错的，我们得掌握一个小技巧，西葫芦才不会出水。今天呢，就和大家分享西葫芦饺子好吃还不出水的详细做法，感兴趣的朋友可以按照菜谱做起来了。包西葫芦饺子，直接拌馅就错了，学会这样做，西葫芦翠绿不出水。

【西葫芦饺子】

所需食材：西葫芦、猪肉、葱、姜、生抽、食盐、香油、食用油、清水、面粉

步骤一：猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜切末，把它们放在碗中，倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会。

步骤二：西葫芦放入清水中洗干净，切成薄片，切成细丝，最后切成小丁。

步骤三：把西葫芦放在大碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制一会，直到杀出水分，最后挤掉西葫芦内的水分备用。

步骤四：把西葫芦放在干净的大碗中，倒入适量食用油搅拌均匀，继续倒入肉馅搅匀。最后撒入适量食盐、香油，搅拌均匀后饺子馅。

步骤五：另准备干净的容器，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续把面团揉成长条。

步骤六：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤七：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚即可盛出食用。

烹饪小技巧：

1、西葫芦提前盐杀，这样就可以把大部分的水分给去掉了，后面再拿来拌馅，饺子馅里就不会有水了。

2、西葫芦拌馅的时候，先倒食用油搅匀，这样做是因为，食用油可以包裹住西葫芦，即可以维持西葫芦翠绿的颜色，还能避免再次出水。