海带醋的做法和功效（教你醋泡海带秘制做法）

海带不管是冷天还是热天吃都是不错的选择，天冷的时候可以将海带搭配排骨炖汤喝，而在热天的时候人们多数会选择用海带做成凉拌菜，清凉又爽口，而凉拌海带一般的做法吃多了难免会让人感觉腻味，我家的海带总是会换着花样做，这次是做了一份秘制的醋泡海带，脆嫩爽口香味四溢，特别的好吃，让你本没有食欲也能食欲大开吃得香，学会了海带的这个秘制做法后，在气温渐渐回暖，餐桌上实在不能缺少这道菜，这道菜不仅是口感美味，而且制作成本也比较实惠，2块钱就能做一盘，这道经典特色凉菜的做法别错过了学习，下面我将做法分享给大家。

醋泡海带的做法：

备用食材：海带250克，红椒2个，大蒜6瓣，生姜4片，生抽2勺，泡椒7个，料酒1勺，陈醋2勺，蚝油1勺，香油半勺，白糖1勺，泡椒汁半勺，凉白开3勺，食盐少许；

制作过程：第一步，首先将海带准备出适量，隔水上锅蒸一会，然后再放入清水中将其泡软，泡软的海带清洗干净，然后根据个人的喜好切成片，在锅中添上水，待将水烧开后；

第二步，放入切好的海带，煮2分钟的时间，即可捞出，迅速放入事先准备好的凉开水中，接着来调料汁，一个小碗中，放入陈醋、生抽、料酒，再加上白糖、食盐和香油；

第三步，加入少许的蚝油和一点泡椒汁，最后加上一点凉白开，用筷子将其充分搅拌均匀，接着大蒜几瓣，将其剥皮后，依次切成薄一点的片，生姜2片将其切成细细的丝；

第四步，泡椒去掉根蒂后，切成圈，红椒去掉根蒂清洗干净后也切成圈，处理好的姜蒜和辣椒一同放入调好的料汁中，充分搅拌均匀，这个时候将过好凉水的海带捞出控干；

第五步，然后放入在调好的料汁中，注意料汁要足够淹没海带，充分拌均匀后，覆盖一张保鲜膜，将其放入冰箱中冷藏最少1个小时，海带口感更加美味。

小编总结：海里不仅是有鱼、虾等肉类，还有着丰富多样的素菜，海带便是最为经典的一种，海带中含有的营养元素多样，是一种热量低、蛋白高的营养食品，适当吃海带对于瘦身、美肤等有着一定的帮助，可能平常你多会选择用海带搭配排骨炖煮，但在热天的时候显然不适合这样做，这款秘制的醋泡海带便是不错的选择，脆嫩爽口香味四溢，特别的清爽美味，这样做的海带口感好的没话说，对于平常便喜欢吃凉拌小菜的朋友来说，与其出去买，还不如自己做，2块钱的成本就能做一盘，经济又实惠。

烹饪小技巧：

1、干海带别直接加水泡，先隔水上锅蒸一会，然后再泡水，这样海带会更加充分被泡发，不会夹硬，煮海带的时间别太长了，差不多2分钟就可以；

2、焯过水的海带放入凉开水中激一下，一冷一热，可以使得海带更加脆嫩爽口，海带可以根据个人的喜好切成片，菱形片或者是方块都可以；

3、料汁的调配是比较重要的，大家可以根据食谱中的方法去做，将海带放入凉拌汁中后，最少需要放入冰箱冷藏1个小时，海带才会入味，当然了浸泡时间越长口感越好。