棒菜的做法大全（它是“天然开塞露”，随手一炒特解馋）

这菜是清肠高手，刮油通便排毒，隔天吃一次给身体做大扫除！有朋友看完我主页文章后，发私信留言问我：有没有什么蔬菜适合通便？随着年龄的增长，科学的饮食习惯显得尤为重要！尤其是很多中老年人，稍微不注意饮食，或者作息时间不规律，很容易引发身体的小毛病。

说起通便这个话题，很多人的第一反应就是香蕉！其实，我们日常生活中也有很多有机蔬菜，对肠胃的调理也是非常有帮助的！今天给大家推荐一款蔬菜，润肠又通便，可谓是农村天然的开塞露，我估计很多人都没有见过。下面跟大家详细聊一聊，希望我的分享对您有所收获！

从图片上我们就能看出，这个菜长的跟莴笋很像，就好比是根棒子，因此它也有个很形象的名字，叫做棒菜，在四川较为常见些。这菜是个宝，全身都能吃，上半部分的叶子以及叶脉呈现浅绿色，下半部分的肉质茎呈现圆柱形，肉质白嫩。下面跟大家分享一道家常做法，有需要的朋友可以收藏起来！

【棒菜炒腊肉】

棒菜，属于芥菜的一个新品种，有的地方也叫笋子荠。这菜含有比较丰富的膳食纤维，可以增加肠胃蠕动，从而达到润肠通便的作用。这菜既好吃又清火，做法也是多种多样，既可以清炒，也可以煮汤食用。有兴趣的朋友，不妨动手安排起来啦！

【食材和用量】

新鲜棒菜---------------------1根

五花腊肉---------------------1块

大蒜叶-----------------------若干

生抽
---------------------------酌量

蚝油
--------------------------1勺

辣椒
---------------------------根据个人喜好

【具体做法】

1：选用新鲜的棒棒菜一根，因为肉质茎皮较厚，所以先用菜刀将外表皮，那层很厚的青皮去掉不要，削去青皮后只剩下白色的部分。（今天教大家怎么食用下半部分的肉质根茎，关于棒菜叶子的吃法，后面我陆续整理更新）

2：剥去外皮后，先用清水清洗干净，然后将棒棒菜对切，一分为二，再斜切薄片，就跟我们在家切白萝卜一样，尽量切成差不多厚薄，方便烹饪些。（棒菜价格实惠便宜，在我们那里3元一斤，5块钱一根）

3：取一口锅，放入适量清水，先将腊肉煮一下，因为腊肉的腌制，本身含有较多的盐分，所以煮一下，稀释多余的盐分和油脂，后面炒菜也不会那么咸，吃起来刚刚好。

4：将腊肉切成薄片，然后将大蒜叶清洗干净，然后切成段备用，喜欢吃辣的朋友可以准备2-3个辣椒，切成圈，方便后期调味。（腊肉本身有盐味，饮食清淡的朋友，后面炒制的时候可以不用再放盐）

5：锅中倒入少许油，因为是五花腊肉，所以我们可以先煸炒下多余的油脂，不喜欢吃腊肉的朋友，也可以用香肠代替。（记得用小火煸炒，慢慢的煎炸出油脂，用大火的话容易烧焦）

6：然后加入事先准备好棒菜，开始转大火翻炒，因为棒菜很容易熟，所以不需要炒制太长时间，棒菜炒到七分熟的时候，我们开始下大蒜叶，放入少许生抽和蚝油调味，然后翻炒下出锅。

7：这道菜做法非常简单，做好后真的超级好吃！腊肉香而不腻，棒菜吸收了腊肉的咸香，再配上蒜苗的清香，超级下饭。大家记得试试这道家常菜，清爽解腻，润肠又通便，一定给家人安排起来！